Co zrobić z kilogramem marchewek, który zalega w lodówce i smutnym wzrokiem prosi o zjedzenie? Pierwszy pomysł – ciasto marchewkowe, każdy je uwielbia, nie potrzebuje dużo cukru, można je zjeść na śniadanie, ideał! Lecę do szafki, a tu pustki, nie ma orzechów, brakuje cynamonu nie mówiąc już o oleju słonecznikowym. Zrezygnowana staję przed lodówką, patrzę na te smutne marchewki… i nagle wpada mi do głowy pomysł – krem marchewkowy! Łatwy do zjedzenia, więc moje zadrutowane zęby będą mi bardzo wdzięczne, i na pewno będzie pyszny. Więc zabrałam się do roboty! Nie martwcie się, marchewek jeszcze parę zostało po moich eksperymentach i na pewno wyczaruję z nich coś słodkiego w najbliższych dniach, nie pozwolę im dalej tak smutno zalegać w mojej lodówce.
potrzebne składniki: 450 g marchewki 1 czerwona papryka 1/2 cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka świeżo startego imbiru sok z jednej pomarańczy 300 ml bulionu 150 ml śmietanki 18% do zup kremowy ser kozi (wedle uznania, ja używam trzech kawałków na porcję - ok. 50 g) natka pietruszki 2 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz
1. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Obraną paprykę oraz cebulę pokrój w kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę, paprykę, starty imbir oraz posiekany czosnek. Podsmażaj razem, aż cebula zmięknie (około 4 minut).
3. Dorzuć marchewkę i dokładnie wymieszaj i chwilę podsmaż. Następnie zalej wszystko bulionem i sokiem z pomarańczy i gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 30 minut).
4. Tak przygotowane warzywa zmiksuj na gładki krem, następnie dodaj śmietankę i podgrzewaj do zagotowania. Jeśli krem będzie wydawał Ci się zbyt gęsty możesz dodać więcej śmietanki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podawaj z serem kozim i natką pietruszki.
Smacznego
Krem marchewkowy zawsze spoko 🙂 uwielbiam posiłki z marchewki, np. to ciasto: http://www.jestemfit.pl/artykuly/dieta/ciasto-marchewkowe-czyli-superzdrowy-deser-warzywny Chociaż śmiesznie zabrzmiało, bo ciasto to raczej przekąska, ale naprawde jest całkiem „fit”, a wspaniale zaspokaja chęć na słodkie co nieco 🙂
Uwielbiam ciasto marchewkowe 🙂